कहानी प्रेशर कुकर की
पुराने समय की बात है …दादी प्लीज़ ठहरों मुझे आज राजा रानी की कहानी नहीं सुननी है मुझे तो आज प्रेशर कुकर की कहानी सुननी है ।
समीर क्या तुम जानते हो ? तुम्हारी मम्मी रसोई में जो प्रेशर कुकर है उसमें तुम्हारे लिए झट-पट खाना बना देतीं हैं । ” वह किसने बनाया है ।”
“दादी! ……..मुझे नहीं पता “
अच्छा दादी आप मुझे बताएंगी प्रेशर कुकर बनाने वाले वैज्ञानिक कौन थे?
हाँ ! रे मुझे सब पता है ।
तुम सुनों आज इनकी कहानी ।
“जल्दी से सुनाओ ना दादी ।”
समीर ने दादी के तकिये पर सिर टिका दिया ।
समीर! बहुत पहले हमारे देश में खाना पकाने के लिए बड़ी बड़ी डेगे, भगोने हुआ करते थे बड़े परिवारों में इन्हीं में दाल सब्जी बनाई जाती थी इसके लिए बहुत से आदमी लगते थे ईधन भी अधिक खर्च होता था । राजा महाराजाओं के यहाँ खानसामें इनमें खाना बनाया करते थे , लेकिन इस सब काम में उन्हें खड़े रह कर बड़े बड़े चमचों से दाल सब्जी को चलाना पड़ता था इससे उन्हें थकान भी हो जाती थी। आँखे धुएं की वजह से जलने लगती थी । गर्मी के मौसम में तो बेचारे पसीने से लथपथ हो जाते थे लेकिन इस समस्या का उनके पास कोई समाधान नहीं था । एक बार एक दावत में शामिल होने के लिए वैज्ञानिक महोदय पहुंचे दावत में अभी समय था वे उस जगह पहुंच गए जहां खाना पक रहा था । वैज्ञानिक ने देखा कि जो लोग खाना पका रहे हैं वे गर्मी और धुएं से परेशान होते देखकर उनके मन में एक ख्याल आया कि क्यों न ऐसा बर्तन बनाया जाय जिसमें खाना जल्दी पक कर तैयार हो जाय । उन्होंने जल्दी ही अपनी इस योजना को साकार करने के लिए एक ऐसे बर्तन को बनाया जो अधिक दाब पर खाना जल्दी बना देता था लेकिन यह आकार में बहुत बड़ा था इसे गर्म करने के लिए बड़ी भट्टी की जरूरत पड़ती थी । इसका नाम वैज्ञानिक ने “स्टीम डाइजेस्टर “रखा ।
यह पहला प्रेशर कुकर था ।यह बड़े होटलों तक ही सीमित रह गया । बहुत समय बीत जाने के बाद 1939में एल्यूमीनियम का प्रेशर कुकर आया जो रसोई में उपयोग होने वाली हांडी , पतीली के साइज का था ।बाद में इस का आकार डिजाइन बदला और आज जो तुम अपनी रसोई में देख रहे हो वह प्रेशर कुकर का बदला स्वरुप है इससे खाना जल्दी बन जाता है आज कल मिलने वाले प्रेशर कुकर में सबसे अच्छा स्टील बाडी का प्रेशर कुकर है । यह पैसों और समय की बचत के साथ सेहत को भी दुरुस्त रखता है ।
“दादी आपने वैज्ञानिक का नाम तो बताया ही नहीं “
समीर ! सुनो सन 1679 ई .में फ्रांसीसी भौतिक वैज्ञानिक डेनिस पापिन ने पहला प्रेशर कुकर बनाया था
वाह! दादी यूं आर जीनियस आपने तो मुझे बहुत अच्छी जानकारी दी है । यह जानकारी मैं अपने दोस्तों को भी बताऊंगा ।
— अर्विना
