मकर संक्रांति

तेरह या चौदह जनवरी को
सूर्य उत्तरायण हो जाता।
भारतीय संस्कृति में यह दिन
पर्व ‘मकर संक्रांति’ कहाता।

इसको ‘खिचड़ी पर्व’ भी कहते
खिचड़ी होती सादा भोजन।
हल्का और सुपाच्य है व्यंजन
चावल – दाल का है संयोजन।

इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन
विटामिन – सी, फाइबर, कैल्शियम।
मैग्नीशियम, फास्फोरस के सँग
प्रचुर मात्रा में पोटैशियम।

पाचन – तंत्र को सक्रिय करती
विषाक्त पदार्थों की है नाशक।
पेट से संबंधित रोगों के
उपचारों में बड़ी सहायक।

खिचड़ी में कम वसा है होती
फिर भी है संपूर्ण आहार।
खिचड़ी पक जाती जल्दी ही
खा लेते निर्धन – बीमार।

बहुत पुराना सुपर फूड है
खिचड़ी में हैं पोषण तत्व।
घी, अचार, सलाद. दही सँग
बढ़ जाता है और महत्व।

— गौरीशंकर वैश्य विनम्र