ताजी ताड़ी सस्ता पौष्टिक एवं लाभकारी पेय

ताड़ नारियल की तरह लंबा और सीधा पेड़ होता है लेकिन ताड़ के वृक्ष में डालियाँ नहीं होती है वरन तने से ही पत्ते निकलते हैं। आपको ये जानकर आश्चर्य होगा कि ताड़ का वृक्ष नर और नारी दो प्रकार के होते हैं। कहने का मतलब ये होता है कि ताड़ के नर वृक्ष पर सिर्फ फूल खिलते हैं और नारी वृक्ष पर नारियल की तरह गोल-गोल फल होते हैं। ताड़ी आंखों के स्वास्थ्य को अच्छा बनाए रखने में मदद कर सकती है। इसमें विटामिन सी  पाया जाता है जो अन्य फलों और सब्जियों में भी होता है। इसके इसमें विटामिन बी 1 पाया जाता है जो हमारी दृष्टि में सुधार करने में सहायता करता है। ताड़ी का मुख्य मौसम दिसंबर से मई तक होता है। फरवरी से मार्च तक आने वाली ताड़ी को वांझिया ताड़ी तथा अप्रैल से मई तक मिलने वाली को फलनियां ताड़ी कहा जाता है। इसके अलावा अन्य महीनों में भी ताड़ी आती है, लेकिन उसमें वह बात नहीं होती। जून से अगस्त तक  स्वाद व सेहत के लिए वांझिया ताड़ी को सबसे अच्छा माना जाता है।यह पेड़ ताड़ी या नीरा को हमें ग्लूकोज के रूप में देता है| जो काफी स्वादिष्ट एवं मीठा होता है |लेकिन सूर्य की किरणों से इसका किण्वन होने लगता है और यह अल्कोहल में बदल जाता है।जिसमे अल्कोहल की मात्रा बहुत ही कम होती है | आजकल विभिन्न रसायनों से नकली ताड़ी बनाने का चलन बढ़ गया है।सूर्य उदय के पूर्व उतारी हुई ताड़ी में आहार को  पूर्ण पोषण करने वाले  तत्व होते  है।

ताड़ी रस आलीराजपुर, झाबुआ और धार जिले के गाँवों में बहुत होता है | आर्थिक स्थिति ताड़ी रस एवं ताड़ी के फल जिसे गिरला बोलते है ये चिकना फल होता है  बहुत से औषधीय होते है। इसका सिरका पाचन के रूप में कार्य करता है और शरीर को मोटा और ताकतवर बनाता है। इसका पका हुआ फल पित्त को बाहर निकालता है और पेशाब को बढ़ाता है  यह रक्त संबंधित समस्या को दूर करता है| जिसके पास ताड़ी के पेड़ होते है उसकी आर्थिक स्थिति का आंकलन मजबूत माना जाता है | वैसे सिन्धा ताड़ी भी होती है | जो खजूर के पेड पर उतरती है खजूर हड्डियों को मजबूत बनाने में, शारीरिक विकास में, दिमाग को तेज करने में, सीने में जलन इत्यादि समस्या से निजात पाने में सक्षम हैं। और इन सभी बीमारियों में खजूर के उपयोग से लाभ मिलता है| जिसमे फल लगते है जो गर्मी के दिनों आते है | उन फलों को सिंधोला बोलते है इसकी तसि गर्म होती | ये बाजारों में ढेरी या वाटा लगाकर बेच जाते है |ताड़ी प्राप्त करने हेतु ताड़ी के पेड़ चढ़ने में जो अनुभवी होते वे ही इस पेड़ पर चढ़ पाते थे कई लोग पेड़ से गिर कर मृत्यु या घायल होते थे किन्तु आधुनिक तरीके से चढ़ने के लिए कई उपाय काम में अब लिए जाते है |मेहमानो का स्वागत ताड़ी पिलाने और ताड़ी भेंट करने ये तरीका क्षेत्र में काफी चलन में है |ग्रामीण क्षेत्रो में पौष्टिक ताड़ी सड़कों के किनारे सस्ती दरों पर आसानी से मिल जाती है | ये ताड़ी बेचने वाले ताड़ी के शौकीन लोगो को चखा कर देते है| विशेष जलवायु के क्षेत्र में ही इसके पेड़ होते है |हर जगह पर नहीं |ज्यादा समय की ताड़ी खराब हो जाती और नुक्सान देती है | ताजी ताड़ी सेहत के लिए लाभकारी होती है |